烩牛肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.25 04:08

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主料

• 牛肉(后腿) ：800
• 洋葱（白皮） ：75
• 芹菜 ：25
• 胡萝卜 ：120

辅料

• 植物油 ：100
• 黄油 ：50
• 香叶 ：8
• 胡椒 ：5
• 白兰地 ：10
• 番茄酱 ：75
• 盐 ：5
• 胡椒粉 ：4

具体步骤

• 第一步
  1. 将牛肉洗净切成块，抹上盐、胡椒粉腌片刻；
• 第二步
  2. 把洋葱、胡萝卜洗净切块；
• 第三步
  3. 芹菜洗净切段；
• 第四步
  4. 把锅烧热后倒入食油50克，待油温五成热时，放入牛肉块煎至上色；
• 第五步
  5. 放入焖锅内加香叶、胡椒粒、牛肉汤用文火焖至五成熟；
• 第六步
  6. 把锅烧热后倒入食油50克，待油温五成热时，放入胡萝卜炸至金黄色取出备用；
• 第七步
  7. 余油将葱头炒至金黄色，加入番茄酱炒至油呈红色；
• 第八步
  8. 盛入焖至五成熟的牛肉锅内，再用文火焖至八成熟时，放胡萝卜、芹菜一起焖熟；
• 第九步
  9. 加盐、白兰地酒调好口味即可食用。

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