莲米苡仁排骨

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.03 05:12

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主料

• 猪排骨(大排) ：2500
• 莲子 ：30
• 薏米 ：50
• 冰糖 ：500

辅料

• 盐 ：3
• 黄酒 ：5
• 香油 ：2
• 姜 ：5
• 大蒜（白皮） ：3
• 花椒 ：2

具体步骤

• 第一步
  1. 莲米（莲子）浸后去皮、心；
• 第二步
  2. 莲米与苡仁（薏米）―同炒香，捣碎，水煎取汁；
• 第三步
  3. 排骨洗净，放药液中，加拍破的生姜、蒜、花椒，煮至七成熟时，去泡沫，捞出晾凉；
• 第四步
  4. 将汤倒另一锅内，加冰糖、盐，文火煮浓汁，倾入排骨，烹黄酒，翻炒后淋上麻油。

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