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东北溜肉段
超下饭东北溜肉段
超下饭东北溜肉段

超下饭东北溜肉段

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.10 09:48

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主料

  • 猪精肉 ：500
  • 生淀粉 ：500
  • 尖椒 ：30
  • 红尖椒 ：30

辅料

  • 盐 ：5
  • 味精 ：5
  • 白糖 ：5
  • 白胡椒粉 ：5
  • 耗油 ：5
  • 老抽 ：3
  • 红油 ：10
  • 香油 ：5
  • 蒜末 ：5
  • 葱花 ：5

具体步骤

  • 第一步
    1. 猪肉切丁掩口（盐半口 胡椒粉）生粉用水泡5个小时。用泡过的生粉把肉裹住。尖椒切菱形块红尖椒切菱形块待用。
  • 第二步
    2. 勺里放油7成热炸肉丁，（一个一个的下）要不很容易占到一起炸到金黄色外酥里嫩用漏勺捞出顺便烫一下尖椒和红尖椒。
  • 第三步
    3. 一个碗里用辅料兑汁，汁里少放一点淀粉。勺里烧热下入汁再倒入肉段快速翻炒即可

烹饪技巧

  • 生粉没用水泡很容易在锅里爆炸，很容易烫伤。刚出勺时香喷喷的。外酥里嫩口感极佳。

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东北溜肉段 东北溜肉段
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东北溜肉段，一说起东北，大家首先想到的是大烩菜蘸酱，不过东北溜肉段才是东北一道地道的经典菜肴，自己一直爱吃锅巴肉，自从做了溜肉段，每次吃米饭必备菜啊，婆婆更是赞……

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