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素菠萝咕噜肉
菠萝咕噜肉
菠萝咕噜肉

菠萝咕噜肉

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.04.16 03:12

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主料

  • 菠萝罐头 ：适量

辅料

  • 青椒 ：适量
  • 红椒 ：适量
  • 鸡蛋 ：适量
  • 蒜粒 ：适量
  • 生抽 ：适量
  • 黄酒 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 水淀粉 ：适量
  • 白胡椒粉 ：适量
  • 白醋 ：适量
  • 白砂糖 ：适量
  • 干面粉 ：适量
  • 番茄酱 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 将猪里脊肉洗净，切成大粒，菠萝切成体积相等的方块。肉粒放入碗中，调入生抽、白胡椒粉、黄酒和盐，拌匀腌10分钟。
  • 第二步
    2. 鸡蛋打匀，倒入腌好的肉碗中，使每粒肉都裹匀蛋液。将裹好的肉粒放入面粉中，用手揉搓、捏握，使肉粒表面干燥并全部裹满面粉，用筛子筛去肉上的多余面粉，备用。
  • 第三步
    3. 大火烧热炸锅，倒入油，烧至5成热，下入肉粒炸至微黄，约3分钟，用笊篱捞出沥油。大火烧热油锅，烧至九成热时再次下入肉粒，大火快炸一次，约1分钟，至金黄色捞出。
  • 第四步
    4. 炒锅烧热油，放入蒜粒、青椒片和红椒片，煸炒片刻。调入白醋，生抽，番茄酱，白砂糖，以及半杯清水，大火煮滚，并随时搅动，避免煳锅。
  • 第五步
    5. 最后调入水淀粉，待酱汁熬至黏稠有胶性时，放入炸好的肉粒和菠萝块，拌炒均匀即可。

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素菠萝咕噜肉 素菠萝咕噜肉
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