香辣啤酒鸭

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.02 12:29

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主料

• 鸭 ：400
• 大蒜 ：1个
• 桂皮 ：一块
• 青椒 ：一个
• 红椒 ：一个
• 干红椒 ：15
• 八角 ：两颗
• 花椒 ：1茶匙

辅料

• 海鲜酱 ：茶匙，盐1/4茶匙 生抽1大匙
• 青岛啤酒 ：00毫升

具体步骤

• 第一步
  1. 鸭洗净斩小块,生姜切长条,大蒜去皮整颗 , 新鲜青红椒切小块
• 第二步
  2. 锅内热少许油,放入花椒爆香,捞出花椒.放入生姜,大蒜,干红椒,八角,及桂皮炒1分钟.放入鸭块,继续编炒.直至鸭块明显缩小,油脂逼出来.
• 第三步
  3. 倒入盐，生抽，海鲜酱，啤酒 ,大火烧开后,转小火盖上锅盖焖.焖至剩1/3的水量时,打开锅盖继续焖,让酒味散去.最后水汁完全收干时,放入青红椒块炒至断生即可.

烹饪技巧

• 用啤酒来替代水，可以使肉质给嫩，味更美。

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香辣啤酒鸭腿

14

已被2012人参考

香辣啤酒鸭腿是将鸭腿切块，与辣椒一起爆炒后加入啤酒焖制而成。啤酒不仅可以去除鸭腿的腥味，还能是鸭肉更加的柔嫩细滑，鸭腿肉有肉香和淡淡的酒香味，还有些许辣味，开胃……

包含食材

• 鸭腿

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