红烧猪蹄

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.05.13 07:47

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主料

• 猪蹄 ：750

辅料

• 姜片 ：两片
• 蚝油 ：1勺
• 生抽炖肉料包 ：1/2勺
• 红烧汁 ：3勺
• 花椒 ：适量
• 蒜 ：适量
• 干辣椒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 猪蹄750克，用水浸泡2个小时，可在水中放入两片姜
• 第二步
  2. 锅内加水、姜片，放入猪蹄，小火烧开，撇挣血沫，将猪蹄捞出控水待用
• 第三步
  3. 调味汁：1勺蚝油、3勺红烧汁、1/2勺生抽炖肉料包、（杞参牌）姜、蒜、花椒、干辣椒
• 第四步
  4. 锅内倒油，放入姜、蒜、花椒、干辣椒，爆香
• 第五步
  5. 放入猪蹄，翻炒2分钟
• 第六步
  6. 淋入调味汁
• 第七步
  7. 翻炒猪蹄，使之均匀上色炒出香味
• 第八步
  8. 加入1L水，炖肉料包，大火烧开后转中火，炖制2个小时
• 第九步
  9. 因为还要吃猪脚面，所以多留些汤汁。不然的话可以转大火收干汤汁。

烹饪技巧

• 猪脚面的做法(超级简单，就没有拍照)在煮好的鸡蛋面上放猪蹄，浇汤汁，烫好的青菜，卤蛋即可。简单吧

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