家常西兰花竹笋炒肉片

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.01 12:54

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主料

• 西兰花 ：一棵（约半斤）
• 竹笋 ：约半斤
• 里脊肉 ：一小块

辅料

• 盐 ：适量
• 味精 ：适量
• 麻油 ：适量
• 大蒜粒 ：适量
• 水淀粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 西兰花摘成小朵，用盐水浸泡洗净
• 第二步
  2. 竹笋切成片，再一切二
• 第三步
  3. 里脊肉切成小肉片,加盐味精水淀粉腌一下
• 第四步
  4. 把竹笋片放入汤锅中，加水，煮一二分钟，去除涩味，捞出沥干水
• 第五步
  5. 锅内入略多油，油热放入肉片煸炒至变色，快速盛出
• 第六步
  6. 锅内余油（不够可再加一些），油热爆香大蒜粒，加入西兰花煸炒，再加入竹笋片、肉片，加盐，加水焖约三五分钟，加味精调味，勾薄欠，淋麻油。
• 第七步
  7. 装盆时，把竹笋和肉片放在中间，把西兰花围在旁边就行了

烹饪技巧

• 把竹笋先煮一下，一是去除涩味，二是在和西兰花一起煮时，可以时间短一些，可以使西兰花颜色漂亮一些。

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