自制广式腊味煲仔饭

具体步骤

• 第一步
  1. 准备材料
• 第二步
  2. 取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油。
• 第三步
  3. 把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时。
• 第四步
  4. 浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀。
• 第五步
  5. 将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。
• 第六步
  6. 把腊肠切片，再切点姜丝
• 第七步
  7. 锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟。
• 第八步
  8. 把小油菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟。捞出沥干水份。
• 第九步
  9. 调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙六月鲜生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀。
• 第十步
  10. 焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用。