羊肉丸子萝卜粉丝汤

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.21 10:24

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主料

• 羊肉 ：200
• 东北大红萝卜 ：1/4个
• 鸡蛋 ：1个

辅料

• 葱 ：适量
• 姜末 ：适量
• 料酒 ：适量
• 生抽 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 羊肉剁成泥，加葱、姜末、鸡蛋，沿一个方向边搅边加少许清水，加料酒、生抽、胡椒粉、盐沿一个方向搅打上劲儿；
• 第二步
  2. 萝卜切粗丝，粉丝用温水泡软；
• 第三步
  3. 锅中水沸后，放入萝卜丝，水再沸加少许盐继续开盖将萝卜煮熟；
• 第四步
  4. 调小火，用虎口将丸子一个一个挤入锅中，撇净浮沫，煮两三分钟；
• 第五步
  5. 放入粉丝，继续煮两三分钟，加少许盐调味即可。

烹饪技巧

• 1．煮萝卜时开盖煮可去除萝卜异味，煮沸时加盐也是为了去除萝卜异味；2．吃时可加香菜、醋、胡椒粉调味。

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