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苦瓜酱烧排骨
家常苦瓜酱烧排骨
家常苦瓜酱烧排骨

家常苦瓜酱烧排骨

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.10.20 04:48

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 排骨冷水下锅，水沸后撇去浮沫，捞出备用；
  • 第二步
    2. 苦瓜切块，金丝枣用清水浸泡约20分钟，葱、姜切片备用；
  • 第三步
    3. 锅中放油，油热后放入花椒、八角、葱、姜炒香，放入排骨翻炒均匀，倒入老抽酱油上色，烹入料酒；
  • 第四步
    4. 豆瓣酱加一碗清水稀释，倒入锅中，没过排骨约2/3即可；
  • 第五步
    5. 大火煮沸，盖上盖小火炖煮约30－40分钟，放入金丝枣；
  • 第六步
    6. 继续炖煮约10分钟，大火收干汤汁，放入苦瓜继续翻炒1、2分钟即可出锅。

烹饪技巧

  • 1、如果接受不了苦瓜的苦味，可以去掉苦瓜里面的白膜或用沸水焯一下；２、苦瓜我喜欢炒得时间短一些，保持脆嫩的口感。当然你也可以多煮一会儿哈，自己喜欢就好了。

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苦瓜酱烧排骨 苦瓜酱烧排骨
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苦瓜酱烧排骨，是一道非常好吃的菜肴。有的人不喜欢苦瓜的苦味，一想到苦瓜，就是苦。其时苦瓜只要去籽去膜苦涩的味道就可以去掉一些苦味。苦瓜虽苦，但营养多多又可以降火……

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