疙瘩汤

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.03 05:15

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主料

• 西红柿 ：3个
• 香菜 ：适量
• 小葱 ：适量
• 番茄酱 ：35
• 面粉 ：200
• 鸡蛋 ：2个

辅料

• 糖 ：1大勺
• 盐 ：少许
• 葱姜 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 面粉中缓慢加入50克温开水，用筷子搅拌。不要认为加的水少，继续搅拌，就会形成小的面团（如果面团过大将其分开)放一旁备用。
• 第二步
  2. 锅内放底油加热，放入葱姜末炝锅（葱姜炝锅，典型的老北京做法，呵呵）后放入西红柿番茄酱翻炒。
• 第三步
  3. 加入盐和糖翻炒，翻炒至汤汁红亮，下入水开的汤锅中（汤锅加水1500克）。
• 第四步
  4. 接着下入面疙瘩，同时搅动。中小火不停的用汤勺搅动，防止面疙瘩结成大块，如形成了大块，用汤勺捻开。盖盖焖煮3－5分钟，煮到粘稠适中开盖加盐少许
• 第五步
  5. 倒入搅拌好的鸡蛋（把勺子反扣到锅里，把鸡蛋液慢慢倒到勺子上面，这样打出来的蛋花儿非常薄，非常美哦，哈哈，这不是跟大师学的，是俺娘告诉俺的小窍门哦，俺在这里偷偷把这个小窍门告诉姐妹们哦。） 搅动一下，关火，淋上几滴香油，放葱花儿和香菜就可享用了。

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