法国软式面包

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.06.11 03:29

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主料

• 高筋粉 ：400
• 鲜牛奶 ：280
• 发酵粉 ：6
• 豆沙馅 ：适量

辅料

• 细砂糖 ：25
• 黄油 ：25
• 盐 ：3

具体步骤

• 第一步
  1. 后油法把面团揉至扩展阶段。我用面包机揉的。
• 第二步
  2. 将面团发酵至2.5倍大。
• 第三步
  3. 将发好的面团取出，排出空气后，分割成4份，滚圆，松弛20分钟。
• 第四步
  4. 松弛好的面团压扁，擀成长方形。
• 第五步
  5. 放上适量豆沙馅，卷起。
• 第六步
  6. 整理好的面团排在事先抹油烤盘上。
• 第七步
  7. 面团发酵至2.5倍大，用利刀沾水在发好的面团表面斜划四刀，表面喷水。
• 第八步
  8. 烤箱预热190度，中层，18分钟左右。

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