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蓝莓芝士蛋糕
蓝莓芝士蛋糕

蓝莓芝士蛋糕

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.06.02 07:26

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 全麦饼干放入一个保鲜袋里,用擀面杖敲打成碎
  • 第二步
    2. 加入液状的黄油,拌均匀后用勺子和手压入模具底层。放入冰箱冷存10分钟。
  • 第三步
    3. 室温软化的奶油奶酷与砂糖一起搅打到顺滑
  • 第四步
    4. 逐个加入鸡蛋搅拌均匀
  • 第五步
    5. 过筛加入两种粉类,搅拌均匀
  • 第六步
    6. 加入酸奶,搅拌均匀
  • 第七步
    7. 再加入鲜奶油,搅拌均匀即成芝士蛋糕
  • 第八步
    8. 将蛋糕糊到入模具中
  • 第九步
    9. 将模具下放包好锡纸,放入加了热水的烤盘中,水浴烤制
  • 第十步
    10. 150-160度,烤60分钟
  • 第十一步
    11. 烤好后放凉,再入冰箱冷藏6小时以上再取出脱模

烹饪技巧

  • 1、模具要用活底模,我用的6寸慕司模没有底,就先用锡纸包好,再放入一个8寸的蛋糕模中。为了防止烤的时候进水,再蛋糕模外面也包裹了锡纸。2、蛋糕表面点缀了一些蓝莓酱,但因为蓝莓酱的比重跟蛋糕液不同,烤完后就下沉了。因此一定注意不要这样装饰哟。

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