美味避风塘炒虾

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.07.02 10:34

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主料

• 大虾 ：适量
• 面包糠 ：适量

辅料

• 盐 ：适量
• 料酒 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 姜 ：适量
• 葱 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 蒜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 大虾洗净剪去虾须虾枪，挑沙线。加盐，料酒，胡椒粉，姜，葱腌15分钟左右。
• 第二步
  2. .锅中放油，油量要略宽些，油温6、7成热时，把虾上拍上薄薄一层淀粉，放进去炸至变色后捞出。
• 第三步
  3. 把油再次加到8、9成热，将虾回锅复炸后捞出沥油备用。
• 第四步
  4. 锅内留少许底油，下蒜末煸黄煸香。
• 第五步
  5. 倒入面包糠炒到金黄。
• 第六步
  6. 倒入炸好的虾，加白糖，盐调味后起锅即可。

烹饪技巧

• 1、蒜煸炒到略有些发黄才下入面包糠，选用大颗粒的面包糠效果更好。2、炒好的面包糠也特别香，很好吃，所以量可以稍大些。

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