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泡椒凤爪的做法
蚝油豉香蒸凤爪
蚝油豉香蒸凤爪

蚝油豉香蒸凤爪

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.09.06 04:55

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主料

辅料

  • 老抽 ：1汤匙
  • 生抽 ：2汤匙
  • 蚝油 ：1汤匙
  • 糖 ：2汤匙
  • 辣椒 ：1只
  • 蒜 ：1瓣
  • 葱 ：1根
  • 花椒 ：6颗
  • 八角 ：2个
  • 豆豉 ：20颗
  • 姜 ：3片

具体步骤

  • 第一步
    1. 鸡爪洗净。焯水（焯水用的水里我放了姜片和一些白醋，料酒。帮助去腥）【补充】指甲可剪，此过程图没剪，于是出现了九阴白骨爪的效果。未免惊吓到未成年人后来成品图有换过新图，是剪过指甲的效果。
  • 第二步
    2. 水开后煮5分钟。洗净。过冰水。捞出沥干
  • 第三步
    3. 起油锅。下鸡爪子半煎半炸至表面微微起泡
  • 第四步
    4. 放入凉水中泡半个小时
  • 第五步
    5. 另起油锅。爆香花椒，八角和豆豉。
  • 第六步
    6. 然后加入生抽2汤匙，老抽1汤匙，蚝油1汤匙，糖2汤匙。煮沸离火
  • 第七步
    7. 烧好的调味汁淋入泡好的鸡爪中。蒜切末，葱切丁，辣椒切片。一齐放入
  • 第八步
    8. 搅拌均匀后上锅蒸一个小时。蒸出来的汤汁转移到炒锅内收浓后再淋入鸡爪中拌匀即可

烹饪技巧

  • 大多数放凉了的菜我都不太喜欢。那么吃寒食首选还是凉拌菜和卤味了放假在家的时候娘亲经常会给我买点卤味吃。每次必点的就是鸡爪子也经常在家里做一些。但是大多数都是做泡椒。因为实在不愿意开个大油锅啊现在在英国想吃个鸡爪子可真是难事。得专门到中国超市买。还贵得很。偶尔解馋吧~

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泡椒凤爪的做法 泡椒凤爪的做法
10
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泡椒凤爪的做法是一道鸡爪子和小米辣和酸水一起泡出来的美味可口的零食。泡的时间稍微长一点这样就可以很入味，爪子最常见的就是卤来吃，很有味道的，很香很诱人每次出去耍……

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