家常淮山香菇炖鸽子

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.11.21 10:18

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主料

• 鸽子 ：一只

辅料

• 干香菇 ：若干
• 新鲜淮山 ：一小根
• 白果 ：40
• 生姜片 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 1将鸽子整理干净，沥干水分备用；
• 第二步
  2. 2.将干香菇泡发洗净，拧干水分备用；
• 第三步
  3. 3.将淮山削皮洗净切片，泡在淡盐水中，把老姜洗净切成片备用；
• 第四步
  4. 4.白果即银杏去壳去衣备用；
• 第五步
  5. 5.将所有材料放入锅中加入适量清水，武火转文火1个小时或者高压锅20分钟即可。撒点葱花更好看哦！

烹饪技巧

• 小常识：1.煲汤的时候千万不要过早的放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，从而使汤色发暗，浓度不够，而且时间长了还容易发苦。所以一定记得最后放盐哦！2.淮山切片后需立即浸泡在盐水中，以防止其变黑。

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