紫薯夹心蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1. 紫薯蒸熟去皮 用擀面杖和成泥
• 第二步
  2. 蛋黄蛋清分离 蛋黄中加入砂糖快速打发至发白
• 第三步
  3. 紫薯泥混入蛋黄液中 搅拌均匀
• 第四步
  4. 倒入鲜奶油 继续拌匀
• 第五步
  5. 黄油隔水加热 倒入盆中搅拌均匀
• 第六步
  6. 筛入低筋面粉和泡打粉 继续上下翻动搅拌
• 第七步
  7. 蛋白加砂糖打发
• 第八步
  8. 分三次将蛋白加入混合物 切拌均匀
• 第九步
  9. 装入杯中 （紫薯泥和蛋清混合后变成了很恐怖的竹炭色 不过别担心考完后又会恢复颜色）170度烤20分钟
• 第十步
  10. 出炉稍事冷却
• 第十一步
  11. 用工具将中心挖去 再入箱烤10分钟
• 第十二步
  12. 蛋糕散热 打发奶油注芯
• 第十三步
  13. 好啦 养生蛋糕送妈妈