家常红卤之牛腱

准备时间:5分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.07.13 03:38

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主料

• 牛腱 ：一个

辅料

• 老姜 ：一块
• 葱 ：适量
• 大料（三奈、八角） ：各8个
• 冰糖 ：50
• 老抽 ：两勺
• 生抽 ：三勺
• 猪骨汤 ：1000
• 花椒 ：5
• 辣椒干 ：10

具体步骤

• 第一步
  1. 牛腱一个，切成两段，加入姜、葱煮出血水，时间可以长一些。
• 第二步
  2. 煮牛腱的同时，另坐锅熬制卤水（猪骨汤、三奈、八角、花椒、辣椒干、姜、冰糖、老抽、生抽、葱头、鸡精）
• 第三步
  3. 放入牛腱慢卤，牛腱需用牙签全身扎眼儿，这样入味均匀，卤味更浓郁哦！
• 第四步
  4. 装盘，喜欢麻辣的朋友可以切片后拌入蒜茸、香菜、辣油、花椒面，吃法各异，样样经典！

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