红烧肉

准备时间:5分钟

烹饪时间:25分钟

发布时间:2018.07.18 05:54

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 带皮五花肉切2cm见方的大块。太大块会显得特别腻。
• 第二步
  2. 热锅倒适量油加热，将五花肉倒入锅中大火煸炒，炒至两面金黄，肉开始出油。
• 第三步
  3. 转小火，将肉拨到锅的一边，将葱、姜、花椒、八角放入锅内煸出香味，放入冰糖，（喜甜可多放）倒入50ml酱油，低入少量老抽帮助上色，撒少量盐，再翻炒几下。
• 第四步
  4. 放入三片香叶、两根桂皮，倒入开水没过肉表面。开锅后熄火，全部倒入电压力锅中。按煮饭键，约15分钟后跳到保温。
• 第五步
  5. 将电压力锅中全部肉、汤重新倒入火灶上锅中，大火收汁。至汤汁粘稠即可出国。

烹饪技巧

• 五花肉经电压力锅保压后，肉质特别香嫩。

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