泡椒凤爪

准备时间:5分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.07.16 03:39

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主料

• 鸡爪 ：适量

辅料

• 姜 ：10
• 蒜 ：80
• 八角 ：60
• 香叶 ：100
• 花椒 ：80
• 红辣椒 ：50
• 野山椒泡椒 ：10
• 康乐醋／苹果醋 ：50
• 盐 ：50
• 绵白糖 ：20
• 料酒 ：60
• 矿泉水 ：20

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡爪洗干净切两半
• 第二步
  2. 大火煮开去除血水
• 第三步
  3. 调料
• 第四步
  4. 把调料煮成辣椒水
• 第五步
  5. 姜切丝蒜切片醋，盐，糖加上煮好的辣椒水
• 第六步
  6. 矿泉水冰好。煮开的鸡爪反复冲洗后捞出浸泡在冰水中
• 第七步
  7. 加上酸辣醋汁放入冰箱24小时。
• 第八步
  8. 这个应该是第三步骤。呵呵，后补上的。去除血水后重下锅加上料酒及各种配料。除了糖和醋。煮开十分钟

烹饪技巧

• 鸡爪不要煮的太熟，保持嚼劲才好吃2：鸡爪一定要用水彻底冲洗除去胶质，吃起来才会爽口3：泡椒酸醋汁可以根据自己口味调制。我的是加了康乐醋和苹果醋两种，糖和盐是1：1

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泡椒凤爪的做法

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泡椒凤爪的做法是一道鸡爪子和小米辣和酸水一起泡出来的美味可口的零食。泡的时间稍微长一点这样就可以很入味，爪子最常见的就是卤来吃，很有味道的，很香很诱人每次出去耍……

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