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辣椒炒鱼片
黄秋葵炒鱼
黄秋葵炒鱼

黄秋葵炒鱼

准备时间:5分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.07.29 04:45

  • 2137人看过
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主料

  • 皖鱼 ：1条
  • 黄秋葵 ：100
  • 辣椒 ：1个

辅料

  • 香菜 ：适量
  • 葱 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 油 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 生抽 ：适量
  • 料酒 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 皖鱼洗净切好，放油、盐、生抽、料酒一起腌制10分钟。
  • 第二步
    2. 黄秋葵洗净洌干水；
  • 第三步
    3. 把黄秋葵切片，待用；
  • 第四步
    4. 姜、蒜、辣椒切好待用；
  • 第五步
    5. 香菜、葱切好待用；
  • 第六步
    6. 热锅，放油，放姜、把切好腌制好的鱼倒入锅中煎，记得盖锅盖，煎到微黄，翻到另外一面再煎；
  • 第七步
    7. 热锅，放油，把黄秋葵倒入锅中翻炒，七成熟，
  • 第八步
    8. 把鱼、辣椒、蒜、黄秋葵等一起加入翻炒，放生抽、盐等翻炒；
  • 第九步
    9. 加入葱、香菜，可以出锅了。

烹饪技巧

  • 1、煎鱼的时候一定要盖锅盖，不然会醒；2、煎鱼不能翻太多，容易烂，不成块；

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