酒酿鲜虾卷（图详解）

具体步骤

• 第一步
  1. 大虾仁用刀切成虾泥，尽量切得碎一点~~~
• 第二步
  2. 虾泥拌上少许料酒、细盐和黑胡椒粉，撒上点葱花用筷子搅拌上劲，备用~~~
• 第三步
  3. 甜酒酿沥干米酒汁~~~备用~~~
• 第四步
  4. 取一大盆，筛过约250克面粉，撒上酵母粉、细砂糖和细盐，倒入适量牛奶和提前温水溶解了酵母粉的清水，搅拌~~~
• 第五步
  5. 揉搓面团至三光~~~盖上保鲜膜静置将近1个小时~~~
• 第六步
  6. 静置发酵后的面团体积明显增大~~~
• 第七步
  7. 案板上铺一层面粉，取出静置后的面团（手上粘一些面粉就不黏手了），撒上些面粉用擀面棒揉搓~~~
• 第八步
  8. 把面团分成两份，其中一份用擀面棒搓成长方形后铺上一层甜酒酿~~~
• 第九步
  9. 再盖上另外一张面皮，铺上一层虾泥，这个时候虾泥上蘸点橄榄油，就相对容易铺开了~~~
• 第十步
  10. 从一边卷起，把卷好的面卷放在牛油纸上静置30分钟以上，冷水点火蒸上20分钟，然后闷上5分钟就好了~~~
• 第十一步
  11. 大家可以看到蒸好的面卷体积变大很多~~~
• 第十二步
  12. 放到案板上用刀切开，是不是就很馋人呀~~~
• 第十三步
  13. 来张近景，嘿嘿~~~颜色分明，酒酿香扑鼻~~~口水哦~~~
• 第十四步
  14. 然后配上牛奶，一顿活力早餐就OK啦~~~