红酒牛肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.09.09 03:51

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主料

• 牛肉 ：1000
• 土豆 ：一枚
• 胡萝卜 ：一根
• 红酒 ：适量

辅料

• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量
• 花椒 ：适量
• 八角 ：两枚
• 红辣椒 ：若干
• 陈皮 ：一块
• 山楂 ：两枚

具体步骤

• 第一步
  1. 准备好食材 牛肉切块儿
• 第二步
  2. 入水汆肉 将肉末和血都煮干净 我煮了两遍 捞出洗净备用
• 第三步
  3. 先在锅中放少量的油 把红辣椒和花椒爆香 然后再把葱姜蒜放入锅中 爆香 把准备好的肉倒入锅中 加老抽上色 再煸一两分钟 将红酒倒入锅中至牛肉的三分之二处 然后加入山楂和陈皮 待牛肉微红加入水盐 少量糖 转至小火慢炖 大约两个半到三小时
• 第四步
  4. 待汤汁收的差不多时加入胡萝卜和土豆 慢炖即可
• 第五步
  5. 出锅 色香味俱全 吃起来有一种酸甜味 老公一口气把这一盘都吃了

烹饪技巧

• 红酒选个好一点的颜色会更好

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