学校食堂的砂锅面

准备时间:25分钟

烹饪时间:25分钟

发布时间:2018.10.03 03:23

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 制作大蒜汁：大蒜大约两瓣，切碎末，加少许白水，泡一小时左右，做成蒜汁待用
• 第二步
  2. 制作辣椒油：拿一只干净无水的碗放入辣椒碎、芝麻、麻椒，锅中坐油，待油温7成热倒入碗中，做好辣椒油待用
• 第三步
  3. 砂锅中加沸水，然后将一勺芝麻酱放入砂锅中不停搅拌，让其融入水中，然后加入一勺辣豆瓣酱（我用的李锦记的）
• 第四步
  4. 然后锅中加入面条或者粉丝，小火将面条煮到七分熟（煮制过程应不停搅拌以免糊底）加入喜爱的青菜、荤类
• 第五步
  5. 煮熟青菜、荤类以后，加盐，关火加入香菜末、蒜汁、鸡精、辣椒油，麻椒粉、鸡精、糖、醋、老干妈辣酱，搅拌均匀即可。

烹饪技巧

• 这道菜最关键的四种食材：芝麻酱、蒜汁、香菜、麻椒粉

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