戚风纸杯蛋糕

准备时间:10分钟

烹饪时间:25分钟

发布时间:2018.09.28 07:54

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主料

• 鸡蛋 ：2只
• 低粉 ：30
• 沙糖 ：20
• 牛奶 ：30ml
• 玉米油 ：10

辅料

• 植物奶油 ：适量
• 草莓 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 蛋清和蛋黄分离后，把牛奶，油以及一半的糖放入蛋黄，并搅匀。
• 第二步
  2. 分三次筛入低粉，并用打蛋器Z字搅拌均匀至面糊细腻。
• 第三步
  3. 用打蛋机打发蛋白，打至发泡且泡沫细腻时加入剩下的三分之一砂糖。继续打发，至非泡沫状加入剩下的砂糖。继续打发。
• 第四步
  4. 一般我的烤箱会预热8分钟，所以烤箱基本预热完毕，就打发完成。逐渐会感觉到打发有阻力，就是打发得差不多，继续坚持一两分钟就刚好了。
• 第五步
  5. 建议使用表花袋挤进小纸杯，大概7分高。然后放下2层，190度，21分钟。有少少裂缝，火可以低10度。囧。
• 第六步
  6. 用打蛋机打发奶油，并根据喜好加入奶油和草莓。我这奶油放多了。
• 第七步
  7. 完成。新人，凑合一下。

烹饪技巧

• 油可以换成橄榄油，只要是味道不重的植物油都可以。植物奶油是买错了，应该换成淡奶油的。

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包含食材

• 牛奶
• 鸡蛋

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