切花菜时顺着花菜的纹理切，花菜不易炒碎。花菜煮熟后再炒，减少油量，比较健康。海天老字号“第一道”头道酱油是原汁头辣抽，会使这干锅花菜更加美味。
![[干锅花菜]](https://alioss.zhms.cn/msw/img/cp/w8h8/275618.jpg?x-oss-process=image/format,jpg/interlace,1/resize,m_fill,h_278,w_278/watermark,image_RGVmYXVsdC9iLnBuZw==,t_35,g_se,x_10,y_10)
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