鱿鱼焖排骨-海鲜与肉类的邂逅

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.11.04 04:24

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 主料：排骨500克、鱿鱼2条
• 第二步
  2. 副料：葱、姜、蒜调料：花椒、大料、盐、生抽、老抽、料酒、冰糖、陈醋
• 第三步
  3. 鱿鱼改花刀成鱿鱼花备用
• 第四步
  4. 微压力锅中做油，油温6成热时加入冰糖、排骨小火煎炒、待冰糖炒化，排骨煎炒出香味，表皮变金黄色时烹入适量生抽
• 第五步
  5. 再加入葱、姜、蒜、花椒、大料将佐料炒出香味
• 第六步
  6. 冲入开水，再依次适量加入盐、老抽、料酒、陈醋
• 第七步
  7. 盖上微压力锅盖，微压力锅出气时压制10分钟
• 第八步
  8. 10分钟后打开微压力锅盖，将鱿鱼花倒入锅中转小火焖制
• 第九步
  9. 小火焖制15分钟后，转大火收汁、出锅前撒上葱花即可

烹饪技巧

• 1、鱿鱼最好改成鱿鱼花，这样鱿鱼更容易吸收挂住味道；2、焖制时先将排骨焖制8成熟后，再将鱿鱼花入锅焖制，如果鱿鱼焖制时间过长就会容易焖化了。

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