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清蒸鲟鱼
清蒸鲟鱼

清蒸鲟鱼

准备时间:5分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.09.01 04:51

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 鲟鱼杀好洗净,表面用刷子刷一下粘液。
  • 第二步
    2. 将鱼身、鱼肚里用盐和料、葱姜丝腌 15-20分钟。
  • 第三步
    3. 蒸锅水开后,放入鱼,上汽后蒸7-8分钟,最多不能超过15分钟。(以鱼的大小定时间长短)
  • 第四步
    4. 鱼蒸好后,沿着鱼身浇上2勺蒸鱼豉油。
  • 第五步
    5. 表面撒上一些葱丝,
  • 第六步
    6. 炒锅放入花椒,倒入油。小火烧至油冒青烟,捞掉花椒,热油泼在鱼身以及葱丝上。
  • 第七步
    7. 鱼筋也可以吃~

烹饪技巧

  • 【性味】甘,平。①《本草拾遗》:"甘,平,无毒。"②《医林纂要》:"甘,温。"【归经】《本草提要》:"入手太阴,厥阴经。"【功能主治】益气补虚,活血通淋。①《食疗本草》:"主血淋,可煮汁饮之。"②《本草拾遗》:"益气补虚,令人肥健。"③《饮膳正要》:"利五藏,肥美人。"④《随息居饮食谱》:"补胃,活血通淋。"【用法用量】内服:煮食。【摘录】《辞典》

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快乐厨妈

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清蒸鲟鱼 清蒸鲟鱼
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清蒸是最能保持住鱼的鲜味的一种做法。在做鱼之前要用葱姜蒜和料酒将整条的鲟鱼腌制一下,不仅使鱼更入味也能去掉鲟鱼本身的腥味。腌制好的鲟鱼放在锅中蒸大火蒸一刻钟左右……

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