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鱼头汤的做法
豆香鱼头汤
豆香鱼头汤

豆香鱼头汤

准备时间:5分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.11.13 05:47

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主料

  • 鲜鱼头 ：一个
  • 豆腐 ：半斤

辅料

  • 开水 ：1汤盆
  • 生姜 ：5片
  • 料酒 ：1小汤勺
  • 葱花 ：少许
  • 盐，鸡精 ：适量
  • 香油 ：适量
  • 油 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 锅里倒入适量的水，豆腐洗净切小块，待水烧开，豆腐放入锅里煮2分钟，捞起待用。
  • 第二步
    2. 锅里的水再烧开，放入鱼头，两面起皮，捞起待用。
  • 第三步
    3. 准备适量的开水。
  • 第四步
    4. 炒锅倒入适量的油，把鱼头两面煎一下。
  • 第五步
    5. 倒入开水，放入生姜片，倒入适量的料酒。大火煮10分钟。
  • 第六步
    6. 10分钟后，放入待用的豆腐，大火再煮5分钟。煮好后，调味，即可。

烹饪技巧

  • 1.鱼头和豆腐一定都要用开水焯水。2.一定要用开水烧汤。3.一定要大火煮。做到这3点，煮出来的汤是奶白色的，没有鱼腥味的，很鲜香的。

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鱼头汤的做法 鱼头汤的做法
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