锅包肉

准备时间:11分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.08.23 02:32

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主料

• 猪里脊肉 ：适量

辅料

• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 淀粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 肉片切0.5厘米左右的片。加盐鸡精料酒腌制 。葱姜蒜切末备用。
• 第二步
  2. 淀粉加入少许清水和鸡蛋调成炸糊
• 第三步
  3. 锅入足量的油。等油温升高后，把肉片粘上淀粉。下入锅中。待稍微变色后取出。
• 第四步
  4. 锅内留少许热油。下入葱姜爆锅后加入陈醋，白糖，盐，鸡精大火熬开。放入炸好的肉片。翻匀后放入蒜末马上出锅。就 哦了

烹饪技巧

• 1,调制炸糊的时候，要注意不要调的太稀了，以肉片粘满后，不往下淌为准。2我选用的是陈醋，因为陈醋高温加热后会比较香，当然白醋也可。3炸肉是需要炸两遍的，这要炸出来才酥脆。4淀粉尽量要好一些的，这样炸出的肉片才会饱满好看。糖醋比例1：1

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