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红烩牛肉丝
红烩牛肉
红烩牛肉

红烩牛肉

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2019.03.27 07:13

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 牛腩水中浸泡20分钟去除血水，切厚片，冷水下锅，煮开后加料酒，去除浮沫，用水冲洗干净备用。
  • 第二步
    2. 番茄，大的两个，小的四个，去皮，切碎备用。蘑菇清洗干净，沥干水分，备用。
  • 第三步
    3. 锅内加油，油热后加花椒八角煸香，加葱段，姜片，煸香，加入切碎的番茄粒加少量的盐，不断翻炒待边汤汁加入牛肉翻炒。
  • 第四步
    4. 加入50ml红酒，冰糖，少量生抽煸炒出颜色，加开水抹过牛肉，大火烧开，加入番茄酱，蘑菇，改小火加盖焖煮1个小时。
  • 第五步
    5. 锅内有少量汤汁的时候改大火汤汁变浓稠即可。

烹饪技巧

  • 番茄酱可以多放些，因其本身有咸味，盐稍加即可。如果喜欢汤汁多的可以煮面也是很美味的。很多红烩牛肉是用黄油煸炒的，但是为了家人的健康，一般油即可。

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