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水煮鱼
水煮鱼

水煮鱼

准备时间:1分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2019.04.19 12:12

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主料

  • 草鱼鲤鱼黑鱼都可以 :适量
  • 豆腐,豆皮,黄瓜,小葱 :适量
  • 郫县豆瓣酱,酱油,盐,白胡椒粉,淀粉,料酒 :适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 先把鱼处理好,鱼片用料白胡椒粉花椒粉酱油淹一会儿,鱼骨先煎至两面微焦(怕麻烦也可以不煎,但是味道那么香了)盛出备用
  • 第二步
    2. 把辅料都处理好(想吃什么菜自己选择),豆腐也要煎至金黄备用(不爱吃的可以不放,放豆泡也可以),辣椒切开和少许葱头爆香备用,用中火不然会糊
  • 第三步
    3. 油绕热下豆瓣酱和蒜爆香(喜欢辣味更纯的可以放点小米辣炒炒),再倒入适量水,放入煎的鱼骨,再下豆腐和菜炖,加一勺盐,少许白胡椒花椒粉和酱油炖一会儿,最后下鱼片,盖锅盖大火闷一会儿,鱼片熟了就可以倒入大盆里了,再撒上葱花和炒过的辣椒,油烧热了撒上,加少许白芝麻点缀,开吃啦

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