家常鱼香肉丝盖浇饭

准备时间:60分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.09.16 03:58

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 煮一锅米饭。2、肉丝洗净用一点盐，生粉或蛋清抓捏发粘，腌15分钟。3、冬笋开水煮2分钟捞出切丝。4、木耳开水泡发洗净切丝下开水锅煮开捞出。5、调料除生粉外混合倒入一碗中。6、生粉加3勺水调成芡。
• 第二步
  2. 适量油热锅，下入肉丝，小火煸炒至变色盛出一旁备用。2、剩油入葱、姜爆香，入胡萝卜丝，冬笋丝煸炒。3、加入肉丝、木耳丝、混合调料，炒2分钟。4、缓入芡汁至各人喜欢的份量，炒30秒出锅。
• 第三步
  3. 小碗盛一碗米饭压实倒扣入盘中，浇上出锅的鱼香肉丝。

烹饪技巧

• 要点：木耳煮开最后放，避免入油锅爆炸。喜欢重口味的可适量再加盐。

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鱼香肉丝盖浇饭

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鱼香肉丝是我最喜欢的一道菜了，清脆爽口的竹笋，有嚼劲的木耳，再配上入味的瘦肉条，汤汁和菜一起淋在米饭上，口感甚佳。荤素搭配，营养丰富，富含人体所需的丰富的维生素……

包含食材

• 香菇
• 胡萝卜
• 白米饭

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