家常版扬州炒饭

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.10.07 07:39

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主料

• 米饭 ：300
• 火腿肉 ：适量
• 豌豆 ：适量
• 鸡蛋 ：2个
• 胡萝卜 ：一根
• 猪皮 ：1条

辅料

• 盐 ：1.5勺

具体步骤

• 第一步
  1. 把豌豆放下水煮一下，煮好就可以了，放在一个碗里晾晾。 把火腿肉放在水里煮到沸腾一会儿，起锅，再把肉切成丁。 把胡萝卜切成丁。 把猪皮烫熟，切成丁(也可以不加猪皮) 把鸡蛋打发。
• 第二步
  2. 放入油(生油)煮熟，等油凉了，倒下鸡蛋，鸡蛋一定要慢慢倒下去，倒得过程中，用筷子搅拌这样鸡蛋才是碎的。
• 第三步
  3. 然后再把所有菜倒下锅翻炒。
• 第四步
  4. 倒下饭。翻炒
• 第五步
  5. 然后闷一会儿，就可以啦！如果是隔夜饭，在闷之前必须加一点水。

烹饪技巧

• 如果是隔夜饭炒的时候要加一点水。

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