土豆烧排骨

具体步骤

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  第一步
  1.在买排骨的时候就已经让老板切好了，所以回来直接洗净入锅去血水
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  第二步
  2.在煮排骨时就可以可以处理土豆了，土豆洗净、去皮、切块、泡水
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  第三步
  3.排骨煮到变色后捞起，滤水备用
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  第四步
  4.锅里倒油，油热后倒入土豆，炸至表面金黄捞出滤油
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  第五步
  5.锅里倒油，油热后倒入排骨，炸至表面金黄捞出滤油
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  第六步
  6.锅里倒油，油热后放入花椒、姜片、郫县豆瓣酱
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  第七步
  7.炒至有香味后倒入排骨、酱油、料酒翻炒一下
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  第八步
  8.倒入开水至刚好淹没排骨，放入大料、葱段，盖上锅盖，中火，焖15-20分钟左右
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  第九步
  9.倒入土豆、盐，转大火收汁
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  第十步
  10.水差不多干了便可以出锅，撒点葱花点缀，可以享用啦