土豆烧排骨

具体步骤

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  第一步
  排骨买回洗净砍成小段
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  第二步
  放入清水煮沸4分钟，期间要翻滚下排骨，冷水煮才能出尽血水
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  第三步
  冷水冲净血沫备用
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  第四步
  土豆去皮切滚刀块，不宜太大
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  第五步
  热锅，放入适量食用油，加入冰糖小火融化并炒出糖色
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  第六步
  放入姜片蒜末爆香倒入排骨翻匀，加入料酒翻炒片刻
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  第七步
  把老抽，酱油，蚝油都放入翻炒均匀至上色
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  第八步
  倒入没过排骨一半的清水，盖上锅盖焖煮10分钟，我的锅盖是没气孔的，如果是有气孔的，水可以稍微多一些
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  第九步
  开盖子放入土豆翻炒均匀，再盖上盖子焖煮10-15分钟即可
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  第十步
  最后汁水浓稠即可出锅，土豆很绵密，排骨香喷喷！