自制蜜汁排骨

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.28 09:59

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主料

• 肋排 ：2根

辅料

• 葱白段 ：适量
• 蜂蜜 ：1大汤勺
• 姜 ：适量
• 冰糖 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.排骨剁成小块，用水冲洗几遍，洗去血水。
• 
  第二步
  2.锅入少油，少盐，冰糖放入熬制成轻微焦糖色。
• 
  第三步
  3.锅内放入排骨、姜葱，加少许老抽、生抽，翻炒片刻后倒入炖锅。
• 
  第四步
  4.入一大汤勺的蜂蜜，再加小半锅水，烧开后改中小火烹制45分钟左右，入盐调味即可。
• 
  第五步
  5.出锅盛盘

烹饪技巧

• 【小贴士】：1、骨、肉能自然分离即好。2、注意水不要烧干，如果水不够可以再加少许开水继续煮。3、熬冰糖时一定要小火，不停搅动，用铲子铲起一点看到有变色即可，否则熬太深色会发苦。4、因为添加了冰糖和蜂蜜，甜度很够，所以盐要稍微多放一点，这样整体的口感才会更均衡更美味。

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