「DIY美食」肉末茄子

具体步骤

• 第一步
  1.把茄子如图一份为二，但是不要切断，茄子的蒂一点不要切掉
• 第二步
  2.把茄子如图划开，注意也不要划断
• 第三步
  3.把油烧热，放入茄子过油
• 第四步
  4.炸不到的地方，可以用铁勺淋，过油一分钟左右就可以了
• 第五步
  5.茄子过油后，开锅放入茄子，蒸五分钟。茄子还是过油了好吃，再蒸一下，可以去掉点油。
• 第六步
  6.把肉末里放入酱油，蚝油，十三香拌匀，腌制十分钟
• 第七步
  7.大蒜切末，捣成泥最好，我家的蒜臼，不知道被我放哪去了。
• 第八步
  8.把豆瓣酱一茶匙和甜面酱一茶匙用水调匀后，加入四分之一茶匙淀粉调匀，这就是调好的酱料，待用
• 第九步
  9.锅起油，放入蒜末和肉末翻炒，肉末变色就可以
• 第十步
  10.把酱料倒入烧开即可
• 第十一步
  11.把肉末浇到蒸好的茄子上