火锅是川渝地区的特色菜品之一，以其麻辣鲜香的特点另无数品尝过火锅味道的朋友们都流连忘返。火锅很好吃，为了经常享用到这类美食，我们可以自己学着在家里面制作火锅。火锅的配菜是火锅的灵魂，配菜好吃，火锅才能在唇舌之间绽放出最美妙的味道。那么火锅里面方什么菜好吃按？
一、做火锅的注意事项
1、注意卫生
器具清洁新鲜为上普通的铜火锅在停用后，易生一层薄薄的绿色铜锈，这是铜与残留水或湿气、锅上沾留的调料醋酸、空气中的二氧化碳发生化学反应生成的碱式碳酸铜或醋酸铜，它们都有毒。因此清洗工作要做好，不然会造成铜锈中毒，出现恶心、呕吐等症状。同时，火锅以涮烫为主，所选菜料必须新鲜、干净，注意卫生，严防食物中毒。
2、火力要猛
火力要猛火候适宜火锅底火一定要旺，以保持锅内汤汁滚沸为佳。菜料食物在锅里煮的时间过长，营养成分会被破坏，容易失去鲜味;若不等烧开、烫熟即吃，病菌和寄生虫卵未被彻底杀死，又易引起消化道疾病。
二、火锅里面放什么菜好吃
1、肉类
极黑豚猪腩肉，肉眼根，猪下青，猪腩肉片，鲜鸡，醉鸡，鸡软骨，鲜鸡子，鲜鹅肠，羊仔肉，猪腰，猪润，天梯，王喉，猪皮，猪红，滑鸡肉，羊仔肉，猪大肠，驼鸟肉，鲜田鸡，鲜猪粉肠。
2、刺身
苏格兰蛏子皇，龙虾，青边鲍鱼，黑边鲍鱼，牡丹虾。
3、极品海鲜类
东星斑，花尾疐，大花虾，大花蟹，鲍鱼，滋阴水鱼，极级日本原只皇帝蟹。
4、海鲜类
原条生猛海斑，龙虾仔，向螺片，阿拉斯加蟹脚，加拿大筒蚝，流浮山生蚝，纽西兰翡翠螺，纽西兰半壳青口，花蟹，生海虾，养颜花胶，鲜带子，桂花蚌，珊瑚蚌，脆肉鲩鱼，鲩鱼腩，鲩鱼鳔，鱼头，大生鱼片，鳝片，原只日本鲜鱿鱼，花枝片，水尤鱼，乾吊片，鲜尤鱼片。
5、丸子类
芝士鸡肉丸，酱爆鹅肝丸，麻辣鲜牛丸，金华火腿包心丸，手工水晶虾丸，水晶龙虾丸，手打鲜墨鱼丸，粗牛根丸，手打鲜牛丸，手打鲜肉丸，手打鲜鸡丸，手打鲜鲮鱼丸，潮洲鱼旦。
6、蔬菜类
生菜、香菜、油麦菜、大头菜、油菜、菠菜、茼蒿、还有东北特色的酸 菜、地瓜片、白菜。因为素菜特别吸油，因此不爱吃油辣类食品的尽量将菜涮洗过再吃。
相信大家看了上面的文章都知道怎样在家里制作火锅了吧，其实制作火锅的方法非常简单，只需要准备好新鲜的食材和浓郁的汤底即可。都说配菜是火锅的灵魂，火锅里面放什么菜好吃想必是大多数朋友在制作火锅时都会问道的，其实火锅的配菜完全可以根据个人爱好来选择，只要是自己喜欢吃的就是最好吃的。
