说起川菜，让多少嗜辣如命的吃货们光听名字就已经垂涎欲滴?川菜以麻、辣味主要特色，辅以多种配料，经过中华上下五千年的不懈追求和探索精神，在中国的厨房里面，川菜的作坊多样，而且味道让人难忘，如今，川菜也已经成为我国的主要菜系之一，由此可见，川菜在我国美食界的举足轻重的地位，而今天，我们就一起来着重了解一下川菜里面的一道鱼香茄子，关于它的营养和做法的讲究，你真的知道吗?
鱼香茄子怎么做才是最美味的
1、将茄子切条，再浸泡盐水
众所周知，茄子因为表皮比一般蔬菜的厚，因此，很多人家的在日常食用的茄子，若是刀法不到位，茄子果真很难难入盐味、此外，将切条后的茄子泡入盐水中，以来可以，将恰到好处的盐味浸入到茄子内部，二来盐水本身就具有一定的效果效果，将茄子泡入盐水中，还可以将茄子表皮的细菌掉，这样一来对人的身体还有很大好处。这其中最主要的原因，还是因为盐里面的碘离子可以与茄子的蛋白质维生素等很好的融合，对于补充人体的能量有更大的好处。
2、起锅热油，将茄子炸透
炸，作为我国做菜的主要方法里面必不可少的一道工序，与茄子的好处刚刚好完美的融合。油炸茄子，一来可以将茄子的内部炸熟，二来就是油脂与茄子里面的很多物质相融合，首先可以将很多的营养物质与油脂共同锁住，其次就是将很多细菌，比如在用手拿的过程中，茄子沾染的细菌杀死，起到一个杀菌消毒的作用。
3、与各种作料共同翻炒
这些作料包括豆瓣酱，糖醋，肉末等。豆瓣酱的蛋白质是很多的，与茄子配合，会产生很多让人意想不到的效果，另外，糖和醋，一个是单糖，两一个是通过发酵陈酿而成的醋，对于人体的皮肤和像话功能有很大的好处，因此很多医生都推荐女耗子多食醋。这几种配料，与茄子搭配在一起，不仅味道完美，而且还健康营养哦、
以上就是简单的关于鱼香茄子的做法美味小技巧和鱼香茄子对于人体的好处。但是需要注意的是，鱼香茄子里面是没有鱼肉的哦，就像老婆饼里面没有老婆一样。现在，你是不是对于鱼香茄子的做法和功效有了一些了解呢?不妨现在去超市买些茄子，今晚给家人做一顿美味可口健康的鱼香茄子吧!很多事物的搭配是很讲究的，大家一定都要多多留意哦!
