平常想吃火锅我们也可以自己在家做哦！自己做火锅不仅方便，还卫生，想吃什么就买什么，而且自己做火锅可以选择自己喜欢的口味，酸辣的，滋补的，麻辣的，香辣的等等。那么，家常火锅怎么做才好呢？下面就让小编来为大家介绍三种家常火锅的做法吧。
牛肉火锅
材料：牛肉、八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜、菠菜、白菜、白萝卜
做法：
1、选用适量的新鲜牛肉(如牛腱子)，洗净、切大块。
2、切好的牛肉放入盆中;加入冷水浸泡出血水;多换几次水，至水清。
3、备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。
4、牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开。撇除血沫。
5、倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽;大火煮开，盖上盖，小火炖40分钟。家常火锅怎么做才好吃，教你三种方法。
6、白萝卜洗净切滚刀块。菠菜、白菜等摘洗干净备用。
7、牛肉煮烂，下入白萝卜;大火煮开。
8、小火熬煮20分钟。
9、煮好的牛肉转入小火锅中，煮开(顺便加几个鹌鹑蛋进去)。
10、倒入菠菜、白菜烫一下，端离火炉，放到火锅上，点火，边煮边吃。
鱼头火锅
食材：鱼头1个、麻辣火锅底料30克、白菜100克、豆腐100克、香菇2朵、食盐6克、食用油2汤匙、姜6片、蒜4瓣、白酒1茶匙、老抽1茶匙
做法：
1、材料洗净准备好。
2、白菜撕碎平铺在火锅锅底，再放入切好的豆腐片，香菇片。(也可以铺白萝卜片)
3、鱼头从中间片开，加料酒，以及抹少许盐腌片刻，以去腥味。
4、热锅凉油放入鱼头煎一下。
5、煎一会，把鱼头翻面，放入火锅底料小火炸香。
6、放入姜片、蒜片炒香。
7、把鱼头翻个，加热水、盐、老抽调味。
8、大火煮开后改中火煮5分钟。
9、把煮好的鱼头倒入火锅中，继续加热。
10、煮至香菇成熟，豆腐入味即可。
麻辣羊肉火锅
用料：羊肉(后腿或羊排)400克，胡萝卜2个，白萝卜2个，干辣椒1把，浓汤宝2个，姜5片，料酒1勺，大葱4段，白砂糖1小勺，蒜6瓣，草果2颗，香叶3片，八角2颗，桂皮2小节，郫县豆瓣酱3勺
做法：
1、羊肉洗净，冷水入锅，水烧开加入黄酒去腥，烧半小时。焯水后再换清水洗净。胡萝卜、白萝卜切滚刀块待用。
2、沥干，入热油锅翻炒至香。
3、加入花椒继续翻炒。花椒炒出香味后，加入干辣椒和生姜继续翻炒一会，烹入老抽，翻炒均匀。
4、自制麻辣锅底：
(1)锅里油烧热，加入豆瓣酱炒香。
(2)把剩余的锅底食材(即：葱姜蒜、八角、干辣椒、桂皮、草果、香叶等)倒入锅中，翻炒。如果觉得太辣可不放太多辣椒。
(3)加入白砂糖提鲜，在翻炒，要炒出红油。
(4)锅内先加入6碗水。放入葱段，加入2个猪骨浓汤宝。
5、将之前炒香的羊肉放到锅底里。
6、煮1小时后，加入萝卜块一起煮20分钟。(或者随自己喜欢还可加其他食材)
7、加入盐、胡椒粉、鸡精入羊肉锅中继续烧煮10分钟。
8、待入味，可倒入火锅中，电磁炉开小火边烧边吃热的羊肉。
家常火锅怎么做才好吃，教你三种方法。你看自己做火锅就是这么方便，大家看了以上的讲解是不是觉得做法都很简单呢？如果有想吃火锅的朋友们赶快行动起来，买材料自己做火锅吧！还有呢，提醒大家酸辣火锅，麻辣火锅等刺激性口味的火锅，尽量少吃！
