生活中出现剩米饭的情况很太多太多。对于剩饭，有的家庭会直接丢掉,现在我要告诉你，如果这些被丢掉那就太可惜了。在你所不知道的时候，剩米饭转身华丽一变成为了高级的煲仔饭。剩饭一听名字就很low呀，煲仔饭不会做？那是你不会做！这么做了，剩饭也能很高逼格！
电饭煲做煲仔饭很难？隔夜的米饭不好吃？不不不，那是你不会利用，下面就到了剩饭花样变身的时间啦。
烹饪步骤：
1.洋葱切段,腊肠,瘦肉,切片待用。荷兰豆,香菇水焯(这个水不要倒掉),香菇切片待用。
2.洋葱和辣椒爆香,小火煎肉至两面金黄。
3.腊肠煎一下,倒入刚刚荷兰豆蘑菇水焯的水,加入少许耗油,姜汁,盐调味。小火煮2分钟,汤汁过滤掉辣椒洋葱备用。
4.砂锅底部放油,倒入隔夜米饭,压平,倒入肉汁小火10分钟煮一下。(放的水只要没过饭一点,其实只要饭热了就行,底部放油是为了避免糊锅)。
5.材料摆盘,中间打入一个蛋,关火,利用砂锅的余温来闷熟配菜。时间大概3-4分钟吧,蛋表面凝固了就行。
补充说明
广东的香肠和腊肠味道很好,也不需要提前蒸,只要切成薄薄的片,码放在米饭上,就可以了。放一些姜丝,会为煲仔饭增加香气。你也可以根据自己的喜好,焯烫一些小青菜或西兰花等蔬菜来配煲仔饭。焯烫时,开水里加一点盐和油,焯好后颜色和味道都不错。做这道煲仔饭,对米饭的要求,是稍微硬一点,只是一点哦。对腊肉和香肠的要求,最好能切的薄点。
如果你买的是普通香肠,需要提前蒸熟,请记得整根蒸哦,不要切片,否则香味会损失的哦。加入鸡蛋腊肠时，可以在锅边缘淋入少许食用油。准备材料，想要做出美味的煲仔饭。在食材选择上是至关重要的!广味香肠是煲仔饭的重头戏，可以去买广州酒家牌的!可以放入你喜欢的蔬菜，西蓝花和芦笋都是不错的选择。青菜也可以一开始焯水。最后煲仔饭好了以后 在放进去也可以。焯水可以滴点油 可以防止青菜变黄哦。
下面普及一下煲仔饭的小知识，煲仔饭也称瓦煲饭，是源于广东广州地区的特色美食，属于粤菜系。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。吃煲仔饭时，记得尝尝饭焦的味道，又香又脆，怕热气的倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。
对于忙碌一天下班回家不想做饭又怕外卖不干净的你来说，电饭煲做煲仔饭是不是超级简单呢。试想，天气太冷的时候，洗菜炒菜麻烦又冻手冻脚，刚炒好的菜上桌一会儿就冷透了；天气太热，厨房里的高温又让人受不了。因此这道简单粗暴，一锅端的电饭锅煲仔饭是不是适合所有人？既能不浪费隔夜饭又可以享受到美味，岂不是一举两得。肉加菜加饭，怎么合口味怎么来，怎么做都好吃，这就是电饭锅煲仔饭的魅力，浓香四溢，用电饭煲煮，简单又方便。周末在家的话，就可以试试了呀。
