涮锅是北方的一个地道美食，现在也越来越普遍在各地出现，也得到了不少年轻一代的热爱。那么，大家又知道有什么涮锅类型吗？下面由小编为大家介绍一下吧，希望能帮到大家，记住哦，在家也可以做起来的，叫上几个知己到家里来也尽情享受涮锅的乐趣。
涮锅菜单大全
一、飘香鸡火锅
制作方法：
1、姜蒜洗净切成2毫米厚的片，葱切成“马耳朵”形。
2、鸡宰杀去毛、内脏、头、脚，洗净，斩成7厘米长、2厘米宽的条，放汤锅氽水捞起。
3、青笋切成7厘米长、2厘米宽的条，洗净，装入火锅盆待用。
4、炒锅置火上，下油加热。放姜蒜片、葱、八角、香果、小茴香、鸡肉炒香，掺白汤，放味精、鸡精、料酒、胡椒粉，烧沸去浮沫。倒入盛有青笋条的火锅盆即可。
二、什锦火锅
制作方法：
1、将熟红肉丸从中切开成20个;白菜切块;粉丝切成长段;冬笋、瘦猪肉、熟猪肚、墨鱼切成长片;香菇洗净，大块切开;青蒜切段。
2、白菜、粉丝放入火锅，上放红肉丸、橄榄肉丸、蛋卷。
3、炒锅内倒入50克猪油，烧至六成热，下冬笋片炒几下，再下肉片、肚片、墨鱼片、香菇、酱油、盐，炒熟，倒入火锅内。
4、炒锅内放猪油25克，烧至六成热时，放入肉清汤，加入胡椒粉、青蒜、盐，烧开后倒入火锅，点燃火锅，烧沸，上桌即成。
三、水鱼火锅
制作方法：
1、姜葱切成7厘米长、2毫米厚的丝。
2、甲鱼宰杀去外皮和内脏，斩成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起待用。
3、大白菜、冬瓜、白萝卜切成5厘米长、5毫米厚的片，装入火锅盆，加姜葱丝、味精、红枣、枸杞子、鸡精、胡椒粉、料酒，掺白开水，放甲鱼，淋上精制油即可。
四、蛤蜊海陆涮涮锅
制作方法：
1、锅中放入米酒、葱、姜、水1/2杯，蛤蜊洗净放入，小火煮滚2、将煮熟后的蛤蜊全部挑出
3、放入红白萝卜、高丽菜、莲藕片，加满水烧滚，改小火炖20分钟
4、和火锅料一起端上桌，涮喜欢的肉类。
五、龙胆石斑鱼涮涮锅
制作方法：
1、先将龙胆石斑鱼涮涮锅组合包解冻，约等冰水状，可以轻敲成小块状!
2、取出龙胆大骨块退冰!
3、龙胆石斑鱼涮涮锅清肉片与熟冻蛤蛎退冰!
4、自备自己喜欢蔬菜，特别推荐美浓白玉萝卜!
5、备好火锅料，鸿喜菇，板豆腐推荐! 至于那3颗美浓橙蜜番茄，煮菜时零嘴，点缀用啦!
6、把萝卜与板豆腐垫底与高汤先火煮10分钟，因为白玉萝卜易熟甜美，软嫩即可!
7、待锅底完成后，其余好料投入加热煮熟即可以轻松上桌!鱼肉是高级食材，可要用"涮"的欧，才不会"黏鼎"浪费!全家和乐一起享用!
六、台式鲜小卷涮涮锅
制作方法：
1.将所有火锅料洗净备用。
2.将大白菜、空心菜、葱洗净切段;冬粉泡水备用。
3.取一锅，将汤底材料全部放入锅中以大火煮开，再放入作法2的大白菜段、葱段略煮。
4.待作法3锅中的汤以大火煮滚后，将鲜小捲放入涮熟即可食用。
5.其余火锅料可依个人喜好放入汤底中，以大火煮熟即可食用。
写到这里小编都要肚子饿了，这也太好吃了吧。小编给大家就先介绍到这了，以上的涮锅菜单大全估计看了的吃货们，也会忍不住要去满足自己的胃了吧。在自己家里也可以做啊，吃货们快撸起袖子吃起来吧。希望以上的菜单能帮到大家，不仅外面能吃，家里也可以享受。
