酸菜炖粉条是东北的传统菜，原料自然就是白菜和粉条了，再加一些五花肉进去也是很不错的哦。做法有很多种，最经典的就是东北的酸菜炖粉条，小编必然是要给大家介绍的，下文的第一种就是哦。传统的。经典的菜系我们都是要重温的，一起来学美食吧。
酸菜炖粉条，传统菜经典菜
做法一
食材明细：酸菜适量 、粉条适量、五花肉适量、姜适量 、花椒适量、盐适量
做法：
1、取一小把粉条用温水浸泡20分钟。
2、五花肉切成薄片。(冷冻之后比较容易切成薄片)
3、酸菜取出后，用清水浸泡15-20分钟。
4、酸菜挤去多余的水分。
5、将酸菜抖散待用。
6、锅内坐油烧热。
7、放入姜末和花椒爆香。
8、将火调小，放入五花肉片，煎至肉片微卷。
9、放入酸菜翻炒。
10、加适量的水，大火烧开后转中火炖7-10分钟。
11、放入浸泡好的粉条，中火炖5-10分钟，加盐调味即可。
做法小贴士
1.袋装酸菜在烹饪之前一定要用清水浸泡后挤出水分，这样味道更好。
2.五花肉在冰箱冷冻室冻1个小时左右再拿出，这样比较容易切出薄厚均匀的肉片。
3.干粉条事先一定要和温水浸泡20分钟。
4.这道菜还有另外一个做法：酸菜先入锅炒制加水烧开后，肉片和粉条一起放入。
5.粉条炖至中间有微许白心即可关火盛出。
做法二
食材：酸菜一包(真空包装即可)，带皮五花肉450克，粉条，水，姜，糖，盐，麻油，葱花适量，蒜泥，酱油适量。
做法：
1、大锅中倒入水，约9杯，五花肉稍冰硬一点，切成大薄片，放入锅中，与姜片煮至沸腾。转小火，捞去上面的浮沫，加入糖，继续煮约40分钟，直到肉片软烂。粉条泡温水至软备用。
2、取出酸菜放入锅中同煮至再度沸腾，此时放进粉条，煮10分钟左右，加入麻油拌匀，洒上葱花就能吃了。
3、吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。
酸菜炖粉条不仅是一道美食，还有医药价值：酸菜可预防便秘及肠炎，降低血胆固醇含量，降低肝脂肪浓度。荤素搭配合理，营养均衡，能迅速的补充热量。
小编提示：酸菜是一种酸性食物，偶尔使用可以，长期贪食，则可能引起泌尿系统结石。
白菜可以炖粉条，酸菜也可以炖粉条，酸菜炖粉条还能降低胆固醇。美食仅仅可以用来享受，还能调理身体，平衡身体激素，养生健康。美食的做法有很多种搭配也有很多种，所以呢，大家有什么好的做法可以一起来分享，一起学序偶美食，享受食材给我们带来的美。
