山药是一种十分好吃的蔬菜，也是一种十分有营养的蔬菜；鸡肉是十分的有营养的，十分的嫩滑，非常的美味。当山药和鸡肉相遇后，会产生十分奇妙的化学作用，变成十分美味的炖汤。不知道爱吃炖汤的您是否爱吃这山药炖鸡呐？接下来的这篇文章将会告诉您最美味的山药炖鸡的做法。
一、山药炖鸡的做法
1、白条鸡剁块洗净之后，过水焯几分钟，然后再冲洗干净。山药去皮切滚刀块锅里热油，加葱姜(姜要去皮)炝锅，倒入鸡块，加酱油翻炒几分钟。加入足够量热水大火炖开，加几大片姜，八角1个，继续滚15分钟。转中小火1小时后加入山药，加盐继续炖20分钟至汤汁少许浓稠即可。
2、先将鸡块清洗干净，放料酒腌制十分钟，用水冲洗干净，冷水下锅焯一遍之后把水倒了，再清水洗一遍，锅里在烧水时就可以准备配料(山药切滚刀块，香菜切段‘不宜过短’，姜拍扁)冷水下锅，放入姜块，烧开，水开后会有血泡沫，用勺子将其撇出，然后放入些许花椒，放入少许盐。水开后，大火煮五分钟然后调至小火熬煮20分钟(这个时间要根据鸡肉来选择)，加入山药，再加适量的盐，再小火煮至熟透，大功告成，将鸡肉盛到碗里，撒上香菜(或者将香菜切大段放入碗底再盛鸡肉放入碗中)
二、山药炖鸡的功效
1、健脾益胃、助消化
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;
2.滋肾益精
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之;
3.益肺止咳
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症;
4.降低血糖
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于****，是糖尿病人的食疗佳品;
5.延年益寿
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效;
6.抗肝昏迷
近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。山药适合人群：一般人群均可食用。
山药炖鸡的美味相信是我们都知道的，它的营养价值也是不口否认的，不管是老人、小孩、还是妇女都是需要吃山药炖鸡的，都是需要它的营养价值的。希望这篇山药炖鸡的做法能够帮助到爱吃炖汤的您，能够帮助您煮出更加美味，更加有营养的炖汤。
