自古以来，人们都在追求健康并且营养的饮食，但是很多人都只知道大众化的燕窝具有很好的价值，但是燕窝却不是每个人都能吃得起的，今天我就为大家推荐一道既营养又美味的一道菜：海胆蒸蛋。下面就跟着我来一起了解海胆蒸蛋的功效和做法吧！
一、海胆蒸蛋的功效与营养价值
海胆蒸蛋是用海胆、鸡蛋制作的一道家常菜。鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。海胆卵成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。
1、海胆营养价值
海胆黄不但味道鲜美，营养价值也很高，每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、脂肪32.7克，还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。海胆还可以生产加工成为盐渍海胆、酒精海胆、冰鲜海胆、海胆酱和清蒸海胆罐头等多种海胆食品。海胆的吃法多种多样，不论是新鲜的海胆卵(黄)或是经过加工的任何系列品种，都可用于清蒸煎炒、冷盘或烹调成汤。
2、鸡蛋营养价值
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
因而海胆蒸蛋这一道菜就具有超级丰富的营养价值。
二、海胆蒸蛋的做法
1、做法一
首先鸡蛋加入等量的水，打散；其次.放入蒸锅中，蒸到六七成熟，就是刚刚有些凝固时；然后铺上海胆黄，大火蒸5分钟左右，海胆黄变色变硬就可以咯；最后海胆黄本身就有微微的鲜咸味，可以不加任何调料的。
2、做法二
首先看看海胆 一副不可近身的摸样，扎一下麻酥酥地；其次卖海胆的师傅带着手套，会撬好装到盒子里，300g左右的海胆黄需要2只大鸡蛋；然后鸡蛋加入等量的水，打散；再然后放入蒸锅中，蒸到六七成熟，就是刚刚有些凝固时；这时候铺上海胆黄，大火蒸5分钟左右，海胆黄变色变硬就可以咯；最后海胆黄本身就有微微的鲜咸味，可以不加任何调料的。吃时用勺子挖下去，海胆跟蛋羹互相融合渗透的美味就在每一口之间了。
看了上面我为大家详细介绍的海胆蒸蛋的众多营养价值以及两种不同的做法，想必大家肯定能够对海胆蒸蛋这一道菜有了初步的认识与了解，那么还等什么呢？快跟我一起来学习做这美味又营养的海胆蒸蛋吧！一起为自己和家人的健康而努力吧！
