下班回家后，米饭面条都吃腻了，这个时候我们可以选择尝试一下河粉。如果路边摊的河粉不能满足你，可以亲自动手做一碗美味的河粉。我们可以根据自己的喜好添加蔬菜，相信大多数人都会选择鸡蛋，因为鸡蛋含有丰富的蛋白质，可以为我们补充能量。
好的河粉的质量比较好的话，吃起来应该是非常有弹性的，而且在炒制过度吃到嘴里是非常爽口的，别提有多好吃了。特别是在南方地区生活的人，对河粉也是非常熟悉的，毕竟也是自己每天都会吃到的食材之一了。我们都知道广东的美食种类非常多，而且大排档的数量也是非常多的，在这些大排档当中炒河粉的地位也非常高，受到了很多人的欢迎。很多人在忙碌了一天之后，下班都会跑到大排档里点上一份炒河粉来吃。特别是牛肉炒河粉，鸡蛋炒河粉等等这些有荤素搭配，吃起来的口感也是非常丰富的，所以很多人都会在下班的时候约上几个朋友一起跑到大排档里点上一份炒河粉，然后搭配啤酒边吃边喝也是非常惬意的，一天的忙碌也多抛诸脑后了。
炒河粉的做法
食材：河粉，鸡蛋，食盐，生抽，鸡粉，食用油
做法：
1、把准备好的河粉没有取出来，然后用手轻轻的拍打散备用。
2、起锅烧油油温5成热的时候，放入一个鸡蛋煎至凝固，然后盛出来备用。
3、鸡蛋煎好之后，锅里是沾满了油，然后再把河粉放进去炒，就不会出现粘锅的现象了。只需要留少许底油就可以了，油太多的话炒出来的河粉吃起来会过于油腻，然后把炒好的河粉一到锅的一边放入自己喜欢吃的肉类或者蔬菜，炒至断生，接着加入适量的鸡粉，食盐生抽翻炒均匀。如果会抛锅的话，我们在炒的时候最好是抛锅来炒，尽量不要用锅铲炒，这样也能在一定程度上避免河粉碎掉，而且炒出来的河粉会更好吃。
4、等到河粉散发出香味的时候再加入一些其他的配菜，就比如说青菜或者青椒等等这些，这样就能够让河粉吃起来的口感更加丰富，搅拌均匀之后就可以出锅装盘了，一道好吃的炒河粉就制作完成了。所以我们在炒河粉的时候，不要直接下锅炒多加煎蛋这一步就能让炒出来的河粉根根分明不粘锅，学会之后赶快回家试一下吧.
北方的许多朋友也许很少有机会尝到地道的鸡蛋炒河粉，如果去南方游玩的话，一定不要忘记品尝这道美味的小吃。如果你掌握了以上秘诀，不论你是一个人吃还是给家人做早餐都是不错的选择，营养均衡，简单易做，好吃不胖，特别适合偷懒的你呦!
