基围虾属浅海海水虾，由于市场广大的需求量，现在我们餐桌上吃到的大多是淡化后人工养殖的。其主产地在我国东南沿海地区，其生长于水质较好的环境中，肉质松软，含有这种微量元素、蛋白质、维生素等，营养价值极高。对身体虚弱、病后康复食之极好，一般人群均可食用，但过敏、有皮肤病，吃维生素C者不可食用，多吃有着壮阳、帮助孕妇通乳、预防高血压及预防心肌梗死、缓解神经衰弱、增强人体免疫力等食疗作用。基围虾是温补佳品，也是平时餐桌中及其常见的菜色，如何做一份好吃又不失营养的的美味佳肴，在众多的做法和各色的口味中，基围虾怎么做好吃又不损失营养?我们从未深究。从营养的保护来看，清蒸、煲粥当属最好的。
基围虾怎么做好吃又不损失营养
虾隔夜后其肉质和营养价值都会大大折扣，平时我们选购时期壳体完整，清爽鲜明，各甲壳间紧密连接，用手按压有弹性感的当是最佳的食用材料。在肉色泛红、有腥臭味时，不宜购买食用。一个较为简单的选购方式就是看基围虾头尾是否连接紧密，同时用手按压，闻是否有异味。
一、第一种吃法，蒸虾
1、将买好后的虾去除内脏清洗后，用刀从背部切开，将肉往外翻，这样受热面积大。
2、翻好后放入盘中整齐排好，撒上葱末、蒜末、料酒，适量的盐，放入蒸笼蒸15至20分钟左右即可食用。
该做法名叫片蒸基围虾，味较清淡，我们可以根据各自的口味准备好相应的蘸水、酱料等改善成适合自己食用的味道。
二、第二种吃法，煲粥
1、将洗净的虾、螃蟹、贝类等切块放入锅中，在加入姜、香菜等一并煮，30分钟左右即成，之后配以咸菜。
其味香浓、入口即化，四季皆宜。该种粥在广东潮汕地区较为常见、味道也跟正宗，各位途经广东，可寻潮汕砂锅粥一饱口福。这两种做法都在最大程度上保存了虾肉质鲜美的口感、对各种营养元素都做到了较好的保护和并防止其流失。
除上两种做法外，基围虾的常见做法有20余种，如黄金香辣虾、啤酒虾、开边基围虾等，都能满足各位吃货名家的嘴瘾，虽在营养元素的保护上略差，但对于现今一日可吃遍大江南北的我们来说，大可根据自己喜好来。厨神也可根据自己的喜好自行创造，推荐给大家。好吃也不可乱吃，提醒大家，虾与某些水果、肉类一起食用可能会损害身体或食物中毒，望各位查询留心。
