在寒冷的天气里，吃上一顿热腾腾的火锅，全身的寒意都被驱散了，那滋味简直再美妙不过了。比起到火锅店里吃火锅，自己在家里做火锅能够吃得更自由更放心更健康更美味。配菜是火锅的灵魂，没有配菜那我们真的就只能吃火锅底料了。想吃火锅应买些什么菜呢？
一、在家里怎么制作火锅
1、买底料
买一包自己认为合适的火锅底料，一般以四川麻辣火锅为多，也有清淡的，自己根据自己的喜好而定。有些底料是需要放入底料后加水熬制，但有些抵底料可直接熬制，不用加水，这样化开的底料香味更加浓郁。
2、加水
据火锅底料的说明配置水的比例，以及如何煮就可以了。说明书都是很简单的，通熟易懂。一般来说，火锅底料不需要加太多水，水太多会冲淡火锅的味道。因此，炒制好火锅底料后可以根据自己的口味决定加水量的多少。
3、制作酱料
自己口味调制自己的酱料，如：芝麻油，生抽，花生油，大蒜，葱花等等，最简单的，就是来一点生抽足以。最简单的调料制作方法即在碗中倒入一定量的清油，如果没有清油就用平时炒菜用的素油也可，然后放入一点蒜泥，最后倒入一点酱油，再放入一点盐，将调料充分搅拌均匀即可。
二、想吃火锅应买些什么菜
1、蔬菜类
如白萝卜、胡萝卜、番茄、冬笋、莴笋、韭菜、土豆、山药、海带、藕、黄瓜、冬瓜、生菜、油麦菜、娃娃菜、白菜、菠菜、卷心菜、空心菜、西兰花、香菜等。
海鲜和肉是火锅的主角，但是没有蔬菜的火锅是不完整。蔬菜不仅可以解腻，还能丰富汤的口感。火锅里你可以加任何蔬菜，我更喜欢那些久煮也可以保持口感的食材。叶类蔬菜。比如菠菜、生菜、蒿菜这些，一碰到汤就焉了了，煮个两三分钟就好了。这类蔬菜放在清汤锅中会比较好吃，如果吃麻辣锅的话菜叶上会裹满辣椒油，吃起来会比较辣，如果你喜欢吃辣的话可以试一下。
2、菌菇类
如蘑菇、香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇，鲜菇、凤尾菇、草菇、茶树菇等。
香菇这类大一点的菇最好对半切再丢到火锅里，这样的菇需要3-4分钟才能煮熟。金针菇很快熟，大概30秒左右就可以了。
相信大家看了上面的文章都知道怎么在家里制作火锅了吧，其实自己在家制作火锅的方法非常简单，只需要准备好火锅底料和自己喜欢吃的食材就可以了。至于想吃火锅应买些什么菜，这个没有定论，大家完全可以按照自己的喜好进行选择。
