现在人们的生活越过越好了，鸡蛋也成为家家户户餐桌上平常易见的美食。但是在我们小时候，食物特别珍贵，很多好吃的东西都吃不到新鲜的，都要留存起来放到有客人或者过年的时候吃，像是大白菜呀，萝卜呀。像鸡蛋这种珍贵的食材更是要储存的久一点，那就是腌咸鸡蛋。
现在已经很少再有人家会自己腌咸鸡蛋了，腌咸鸡蛋是一个说难并不难，说简单也不简单的一件事!以前见过隔壁的阿姨腌制咸鸡蛋，看起来非常简单，实际操作起来却有一点麻烦。学了很久才学会腌咸鸡蛋，可能还有很多人不懂怎么腌制咸鸡蛋，其实只要学会了阿姨说的这个“土方子”，10天就能腌好鸡蛋，并且鸡蛋个个冒油比卖的还香!
今天我们就来学习一下这个腌咸鸡蛋的方法，感兴趣就看看吧。
首先准备好需要的材料：鸡蛋、白酒、盐、黄沙、辣椒
第一步：把准备好的鸡蛋用清水冲洗干净，鸡蛋洗净之后放在一边风干，大伙儿在风干鸡蛋时，要注意鸡蛋的水分是否彻底风干，因为鸡蛋彻底风干，才能做出起沙流黄的鸡蛋。鸡蛋洗干净之后准备一个小碗，往碗中倒入一些白酒。
第二步：接着再将鸡蛋放入碗中，把每一颗鸡蛋均匀的裹上白酒，这样腌制出来的咸鸡蛋效果才会更好。鸡蛋均匀的沾上白酒后，放置一边备用，接着重新准备好一个小碗，往碗中倒入磨好的辣椒。
第三步：在使用辣椒时最好使用辣椒面，接着再准备好一点黄沙，黄沙备好之后磨得更细腻一些，然后倒入盛有辣椒面的碗中，把它们搅拌均匀，拌匀之后再放上一大勺精盐，接着往碗中倒入一点白酒。
第四步：把它们搅拌成泥，拌成泥年后，把剥好的鸡蛋放入碗中，用拌好的泥糊将鸡蛋裹起来，裹好之后放在之前准备好的罐子中密封起来，在阴凉处放个10天左右。时间到后，把将腌好鸡蛋上的泥沙洗干净，放入水中煮15分钟就可以了。
这样简单的腌鸡蛋就完成了，你们学会了吗?很多人都不懂咸鸡蛋怎么腌，这其实非常的简单，只要记住这土方子，只要10天就能腌出鸡蛋，并且鸡蛋个个冒油，比卖的还要香。
这种腌咸鸡蛋的方法看起来是比较简单的，但是制作的过程需要人认真细致，按照这个方法一步一步的制作。一道腌咸鸡蛋，简单的食材也能做出顶级的美味，在工作日的早上，清粥小菜配上自己腌的咸鸡蛋，开启一天的好心情！话不多说，我要去买鸡蛋啦~
